18 janvier 2009
Retour aux fourneaux, avec des cakes au citron trop fastoches et trop bons (oui mon titre est trop bien!!)
oui ,ce sont des moules à tarte un peu trop girly, je sais, je sais....
...en douze seconde trente, avec: pour 10 mini-cakes: 1 citron 75 gr de sucre 75 gr de beurre 2 oeufs 125 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Four préchauffé à 210°C. Moules beurrés et farinés. Râpez et hachez les zestes, malaxez-les avec le sucre pour que celui-ci s'imprègne. Pressez le jus de citron. Ajoutez le beurre pommade au sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les oeufs un par un, en fouettant 2 minutes à chaque fois. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis le jus de citron. Enfournez pendant 10 minutes.
04 octobre 2008
Parlons peu mais parlons bien, parlons de papilles..
On m'a offert ce joli livre de cuisine de l'émission "A Vos Fourchettes". Je n'ai encore rien testé, mais on y trouve un mélange de recettes gastronomiques, bistrot, terroir ou monde. J'ai déjà repéré le millefeuille au crabe, les noix de St jacques au gingembre et rattes à la cive, et pour le dessert , les nemitos de poire et noisette, caramel au beurre salé. Cela semble un peu compliqué, maisje tenterai peut-être le coup au prochain dîner.
En attendant, j'ai testé la papillote de patate, pas besoin d'un livre pour ça, simple et efficace avec un bon morceau de viande, si tu as un garçon à la maison (puisque je rappelle que le garçon aime la viande, les Porsches et les patates, merci Florence Foresti, tu as juste oublié le foot...). 
Tu prends les patates coupées, tu prends des branches de romarin et de thym, tu sales tu poivres tu fabriques une papillotte ou deux avec tout ça, tu jettes un peu d'ail et des morceaux de beurre de dessus -ou de l'huile d'olive - et HOP HOP HOP zou au four 200°C pendant .. 1 heure. Oui c'est long. Et hop!
21 juillet 2008
Vélouté de courgettes à la menthe...
bah ouep en ce moment ca bouffe du côté de chez Dine!
le vilouté de courgettes, (oui, vilouté ca fait plus exotique scusi )
ça n'est pas le plat principal d'un tristounet dîner de cure de thalassothérapie,
c'est une entrée qui,
contrairement à l'idée qu'on peut s'en faire,
peut être à la fois fraîche et gourmande...
PARCE QUE LE CHEVRE POWER EST AVEC NOUS!!!
en deux clics et trois frappes de clavier, voici la recette, simplissime:
1 bon gros kilo de courgettes (petites et bien fermes)
1 bouillon cube (moi je mets les BJORG sans glutamate)
des petits chèvres frais
(ou alors du boursin, de la vache qui rit,
ou tout autre fromage un peu pâteux collant
c'est selon votre envie et votre goût. Evitez quand même la raclette, hein)
parmiggiano râpé
di sel, bicoup di poivre
Faire cuire les courgettes en dés
avec le bouillon cube
(env 15 minutes selon la taille des dés, CDFD)
laisser refroidir un chouia
les mettre dans un blender avec l'eau de cuissson
(si vous êtres pressées remplacer de l'eau de cuisson
par quelques glaçons pour servir le velouté glacé)
jeter dessus le parmesan, et le fromage qui vous branche,
et
bzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
on mixe
on laisse refroidir quelques heures au frais
Moi je rajoute également selon l'envie du jour, du cerfeuil, du basilic, du curry, etc...
Le velouté peut également être servi chaud.
20 juillet 2008
plutôt kawaïïï mon entremets à l'ananas...
et en cliquant là on l'a en plein écran! bon app'
05 mai 2008
crumble acide pommes-framboise et surtout autres trucs!
ça, c'est un crumble acidulé pommes-framboises, ok?
L'autre soir, nouvel essai d'entrée pechée dans mes livres préférés (ceux avec les photos de José Maréchal le bien heureux)
Les petits roulés de bacon au gorgonzola.
Fastoche et fastidieux en même temps, j'explique:
prendre 100-130 gr de gorgonzola
de la crème fraiche (pas forcément liquide)
ne pas mettre trois cuillères à soupe de crème sinon....
la préparation ne tiendra pas dans les lamelles découpées de bacon grillé
-une minute sur une face seulement sinon c'est trop secco-
que vous roulerez, mettrez debout, et remplirez de la préparation.
Et croyez-moi, si c'est trop liquide, le gorgon ben il restera jamais sagement dans le rouleau.
Non, il dégoulinera sur l'assiette et vous aurez un beau rouleau vide.
Vide, certes, mais très joli car vous l'aurez fait tenir avec de la salive
avec un cordon de ciboulette.
une fois c'est pas coutume, foi d'enclume, je ne vous mets pas de photos, parce ce qu'on les a mangé trop tôt!
Personnellement, c'était quand même super salé. Peut-être avec un fromage plus doux?
Ha oui, et aussi, une variante de mon cru, plus fraîche (c'est moi qui le dit)
Les petits poivrons rouges farcis au chèvre
non, ça, c'est un poivrot bleu! farci à la bière
Donc, Les petits poivrons rouges farcis au chèvre:
j'en mangerai au petit déjeuner:
prenez des petits minis poivrons
(trouvé au Monop' en ce qui me concerne)
Prenez un bon gros fromage de chèvre frais
mélangez-le avec un chouia de crème fraîche (toujours)
salez, poivrez, huilez d'un trait (hahaha)
découpez des feuilles de basilic FRAIS
(et pas la peine d'essayer de vous la jouer restaurateur parisien en remplacant le basilic par du persil
ca ne trompe personne)
ajoutez des pignons,
mélangez un peu pas trop, il faut qu'il y ait des gros morceaux.
Après avoir découpé vos poivons en deux et évidé les pépins,
balancez en visant bien une grosse cuillère de la préparation
paf au milieu et zou au frais.
et collez une jole feuille de basilic dessus.
C'est cro cro mignon et c'est bon.
Là, pareil, on a mangé avant la photo.
béh ouiah, on est comme ça, nous!!
Pour le crumble plus haut, 200 gr de framboises suffisent largement,
après sinon ça fait un trou dans l'estomac.
Mais c'est bon aussi.
Faut pas oublier la boule de vanille hein!!
28 mars 2008
oh et puis aussi entrée fraîche au boulgour al'ciboulette!
vous me voyez dans la cuillère? j'ai mis mon plus beau pyjama et j'ai souri pour l'occasion!
super simple.. faire une sauce vinaigrette (huile d'olive, hein, attention!!! pas autre chose ) au balsamique et à la moutarde, ajouter quelques gouttes de citron et de la ciboulette hachée molto menu-menu. Mélanger le tout avec du boulgour cuit (y'a du bon bio pas cher chez monop'). Servir très frais, mettre en déco de la coriandre (le mélange est à tomber par terre ca déchire) et quelques brins de ciboulette (pour l'haleine fétide).
Bon, à la base je voulais jeter avec décontraction et nonchalance (et modération s'il passait par là, quant à économie je l'ai perdu de vue depuis belle lurette, ma pauv'claudette) quelques crevettes rôties au miel dessus, mais j'ai oublié d'acheter les crevettes. Forcément ça marche moins bien!!
Moué moué je sais.
Dicton du jour :
Si t'as pas de tête
t'auras pas de crevette
MENDIANTS en version sucette au chocolat!
A l'occasion d'une dînette, voici une tite idée de touillette à café qui fait du bien avant l'été...
Tremper dans le café avant de déguster...
cuillères en porcelaine chez CASA, pas cher m'dame, 2.99€ les 6
mais on peut se servir de touilleurs, de cuillères plates... comme on veut!
Slurp!
Cuillères en bois développement durable chez Monoprix
Idée chouravée à José Maréchal
(José, je te hais, à ce rythme à je ne rentrerai plus jamais dans mon maillot)
18 mars 2008
Et Hop! retour -bien lourd- au quotidien...
Pendant que certaines vous parlent (à raison) des derniers modèles de Manolo ou du défilé Dior, me voilà, le boulet, pour vous faire retomber direct dans le monde anti-glamour du supermarché.
J'ai depuis quelques jours une nouvelle cops bien rangée au fond de mon porte-monnaie:
ma carte MONOPRIX.
Bon, ok, elle n'est pas du touuuuut pas du tout nouvelle, mais voilà moi j'ai préféré répondre environ 2000 fois "huuu nannon non" à la caissière (ou au caissier) qui me demandait si j'avais la fameuse carte Monoprix avant de me lancer.
Il faut dire aussi que j'imaginais que ça allait me prendre un temps fou pour monter le dossier, avec le justificatif de domicile, le pedigree du chien, la photo de la grand-mère, pourquoi tu viens au Monop' etc..
Hé bien, en fait cela m'a pris moins de 3 minutes et aucun besoin de papiers, car ce n'est qu'un moyen de cumuler des points (et non de paiement). Et surtout d'être livrée gratuitement dès 50 euros d'achat. C'est juste là que je voulais en venir. Parce que je trouve que c'est quand même agréable de faire ses courses et d'être livrée, en comparaison (même si le concept est top top top) avec les services entièrement internet où l'on clique sur les produits - plus impersonnel tu meurs de solitude, même le nutella n'est plus une tentation avec ce système -, ou avec le bon vieux système "je-fais-mes-courses-je-me-pète-le-dos-en-les-ramenant-at-la-kasbah".
En plus, ils sont futés chez Cofinoga, ils savent bien qu'on va le perdre la -jolie- carte, alors ils prévoient 3 cartounettes grandes comme des gros timbres-poste à accrocher aux clefs ou au sac ou au porte-monnaie.
On gagne aussi des points mais je n'ose pas regarder le barème, qui doit approcher les
1000 euros= 100 points= une lampe torche à diodes (la même:3.49 euros chez ikéa)
Je resterai mauvaise langue et bornée sur ce point.
Les points dans les magasins, c'est comme les jetons au casino, ca veut juste dire qu'on engraisse la famille Partouche.
Sinon, côté Franprix cette fois, j'ai trouvé les pâtes les plus "saines" du coin, ouéééé, sacrebleu, même José Bové en perdrait sa moustache, et en plus elles sont méga bon marché (et bonnes) par rapport au reste du rayon:
les tagliatelles fraîches au basilic Leader Price.
J'ai eu beau chercher, je n'ai vu que 4 ingrédient naturels: semoule de blé de qualité supérieure, oeufs frais, épinards, basilic. Arrrffff.
Adieu les conservateurs, colorants, anti-oxygènes, acides citriques, correcteurs de machin, bidule partiellement hydrogéné.J'écrase presqu'une larme devant tant de disparus.
Celles à la tomate sont basées sur la même recette. Incroyable! Dommage pour eux qu'ils ne s'en servent pas comme argument commercial, mais tant mieux comme ça le prix reste bas.
Les pâpâtes coutent 1.39 € les 300gr. Ouiii tu as bien vu, mangeur de pâtes, 1.39 €!!!
Cet article a été rédigé dans des conditions extrêmes
(un chat sur les genoux avec sa tête sur le clavier ou l'avant-bras et qui ronronne comme un A380 j'appelle ça une condition extrême, depuis que je lui ai donné des croquettes au saumon-qui-pue elle m'aime comme Alf aime les chats)
14 mars 2008
Macarons Ladurée.. parce que c'est l'heure du goûter, et qu'il n'y a rien de meilleur..
sous la bonne garde de Bahia, qui se la pète un peu quand même..
25 février 2008
Mes crevettes au citron vert, riz coco.
Ca barde:
You take the crevettes, on les épluche en ne gardant que la queue, on jette la vilaine tête toute moche avec les gros yeux et les antennes.
Ensuite, on fait une entaille au couteau sur le dos de la demoiselle (style Seven ou le Seigneur des Agneaux), et on enlève la burk veine toute noire car elle rend les crustacés amers (c'est galère à faire mon dieu que c'est longggggg).
On rince le tout.
On prépare une marinade,
avec du jus de citrons verts bien mûrs (3 ou 4)
de la coriandre (pas trop sinon ca masque le goût fin des crevettes)
du miel liquide (2 cuillères à soupe-assez fort type lavande ou romarin)
on poivre on sale un peu
on ajoute quelques brins de ciboulettes.
On fait mariner les crevettes dedans quelques heures en remuant de temps en temps.
Les invités arrivés, souls et attablés, quand ils se mettent à crier 'on a faiiiiim, on a faim" on les fera revenir - les crevettes-quelques minutes à la poêle ou au wok dans un peu d'huile d'olive.
Entretemps, on a fait cuire le riz basmati, on égoute et on ajoute le lait de coco, on touille on touille.
Puis on mange on mange.
quant au poney...